一百多年前 一個譚氏官僚家族始創了「人類飲食文明到此爲一項頂峰」的美味佳肴

一百年中 多少「口之于味有同嗜」的美食家推崇贊譽這獨樹一幟的珍馐美味

一百年後 在社會科技高度進步的今天【 府膳 】繼承與弘揚并舉 推陳 與出新同步 讓這百年老菜 重展新